Introducción
Hoy compartimos dos recetas que no solo son deliciosas, sino también perfectas para cualquier ocasión. El arroz con leche a la antigua usanza es un postre clásico que evoca recuerdos de la infancia, mientras que la pasta vegana con ajo y parmesano es una opción rápida y saludable para los amantes de la cocina sin productos animales. Ambas recetas son fáciles de preparar y ofrecen un toque de sabor único. ¡Atrévete a probarlas!
Arroz con Leche a la Antigua Usanza
Ingredientes:
1 taza de arroz de grano corto
4 tazas de leche (puedes usar leche vegetal si prefieres)
1 rama de canela
1 cáscara de limón
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Un pellizco de sal
Canela en polvo para decorar (opcional)
Instrucciones:
Lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón.
En una cacerola grande, agrega el arroz, la leche, la rama de canela, la cáscara de limón y una pizca de sal.
Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté suave y la mezcla haya espesado (aproximadamente 25-30 minutos).
Agrega el azúcar y cocina por unos 5 minutos adicionales.
Retira la cacerola del fuego y agrega la esencia de vainilla.
Sirve en pequeños recipientes y espolvorea canela en polvo al gusto.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Este arroz con leche se puede disfrutar tanto frío como caliente. Si prefieres un toque extra, acompáñalo con frutas frescas o nueces tostadas.
Almacenar: Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Variantes:
Arroz con leche de coco: Sustituye la leche tradicional por leche de coco para un toque tropical.
Arroz con leche vegano: Usa leche de almendras o avena y asegúrate de utilizar un edulcorante vegetal como el azúcar de coco.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar arroz integral? Sí, aunque el arroz integral tiene un tiempo de cocción más largo. Ten en cuenta que la textura será más densa.
¿Puedo hacerlo sin azúcar? Claro, puedes usar edulcorantes naturales como stevia o sirope de agave.
Pasta Vegana con Ajo y Parmesano
Ingredientes:
200 g de pasta (elige la de tu preferencia, como espaguetis o penne)
4 dientes de ajo, picados finamente
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de levadura nutricional (para un sabor similar al parmesano)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Hojuelas de chile (opcional)
Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Instrucciones:
Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva un poco del agua de la cocción.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté dorado y fragante (aproximadamente 2 minutos).
Agrega la pasta escurrida a la sartén con el ajo, y si es necesario, añade un poco del agua de la cocción para crear una salsa ligera.
Incorpora la levadura nutricional, la sal y la pimienta, mezclando bien hasta que la pasta esté bien cubierta.
Sirve la pasta en platos individuales, decorando con albahaca fresca y hojuelas de chile si lo deseas.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Esta pasta es deliciosa por sí sola, pero también puede acompañar un plato de ensalada o unas verduras asadas.
Almacenar: Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Calienta nuevamente con un poco de aceite de oliva.
Variantes:
