Ein bewährtes Rezept für einen perfekten hellen und dunklen Biskuitkuchen für eine Rolle, die nicht reißt… ⬇️⬇️

Zuerst die Eier in eine Schüssel geben und ca. 15 Sekunden lang schaumig schlagen. Dann den Zucker hinzufügen und schaumig schlagen. Das gesiebte Mehl unterheben und vorsichtig vermengen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Ofentür öffnen und den Biskuitkuchen weitere 5 Minuten an der Luft trocknen lassen. Den Biskuitkuchen auf ein sauberes Küchentuch mit dem Backpapier darauf stürzen. Das Backpapier vorsichtig entfernen und den Biskuitkuchen mithilfe des Tuchs aufrollen. Vollständig abkühlen lassen.

Den abgekühlten Biskuitboden ausrollen und nach Belieben füllen.

Brühkuchen

4 Eier

80 g feiner Zucker

60 g Mehl (Type 405)

10 g Kakao

Eigelb mit Kakao schaumig schlagen.