Zubereitung:
Zuerst die Creme zubereiten: In einem Topf das Ei mit dem Stevia-Süßungsmittel (oder Zucker), Vanillezucker, Speisestärke und Milch mit einem Schneebesen verrühren
Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Sahne eindickt
Die Oberfläche der Creme mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen
In einer Schüssel die Eier mit dem Stevia-Süßungsmittel (oder Zucker), Salz und Vanille verquirlen. Mit einem elektrischen Mixer 3-4 Minuten gut mixen, bis eine schaumige Masse entsteht
Milch und Öl einrühren, mischen, sieben und das Mehl mit dem Backpulver unterrühren und vermischen
Zum Schluss die in dünnen Scheiben geschnittenen Äpfel dazugeben
Die Hälfte der Mischung in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Form (27×27 cm) geben
Ein paar Esslöffel Sahne dazugeben und mit der restlichen Mischung bedecken
Die Teigcreme mit einem Spritzbeutel in ein Schachbrettmuster geben
Zum Schluss den Kuchen bei 170°C 40-45 Minuten backen
Mit Puderzucker bestreuen und servieren
