Zubereitung
1. Der Mürbeteigboden
Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
Kalte Butterstücke und das Ei hinzufügen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm) geben, gleichmäßig flach drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 15 Minuten vorbacken. Danach abkühlen lassen.
2. Die Apfelfüllung
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Apfelsaft in einem Topf erhitzen, Zucker und Zimt hinzufügen.
Puddingpulver mit etwas kaltem Apfelsaft glatt rühren und in den heißen Saft einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen, bis die Masse andickt.
Apfelstücke unterheben und kurz mitköcheln lassen (ca. 2–3 Minuten).
Die warme Apfelmasse auf den vorgebackenen Boden geben, glattstreichen und vollständig auskühlen lassen.
3. Die Sahneschicht
Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
Auf die erkaltete Apfelschicht streichen.
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Vor dem Servieren ein scharfes Messer in heißes Wasser tauchen, damit sich die T.ippe-n Sie auf das Foto, um das volls-tändige Rezept anzu-zeigen
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