Nudeln kochen
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und ½ dl des Nudelwassers auffangen. Garnelen würzen
Die Garnelen mit Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
Garnelen anbraten
Olivenöl und 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen hinzufügen und von jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Herausnehmen und beiseitestellen. Knoblauch anbraten
Gehackten Knoblauch und Chiliflocken in derselben Pfanne anbraten, bis es duftet (ca. 1 Minute). Alles vermengen. Garnelen zurück in die Pfanne geben. Abgetropfte Nudeln, Parmesan, Zitronensaft und die restliche Butter hinzufügen. Vorsichtig vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Garnieren und servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Optional: Am Tisch mit zusätzlichem Parmesan oder einem Spritzer Zitrone beträufeln.
Tipps und VariationenFür eine cremigere Sauce: Einen Klecks Schlagsahne oder einen Löffel Frischkäse unterrühren.
Gemüse hinzufügen: Gebratenen Spinat, Kirschtomaten oder gedämpften Brokkoli unterrühren. Proteinquelle wechseln: Probieren Sie Jakobsmuscheln oder Hähnchen für eine abwechslungsreiche Variante.
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