Zubereitung
Als erstes die Zitronenschale abraspeln und den Saft auspressen. Die Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern weißcremig aufschlagen.
Danach die Zitronenschale, den Saft und den Quark unterrühren. 375 g Mehl und das Backpulver zugeben.
Danach Die Rosinen gut gewaschen und getrocknet im restlichen Mehl wenden und ebenfalls unterrühren.
Dann eine Kastenform von 30 cm Länge einfetten oder mit Backpapier ausschlagen und den Teig einfüllen.
NUn Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) ca. 1 Stunde backen.
Guten Appetit
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