200 g Weizenmehl
50 g Zucker
Eine Prise Salz
60 ml Weißwein (etwa eine kleine Kaffeetasse)
60 ml Öl
Schale von 1 Zitrone
1 Teelöffel Anissamen
Zucker und Zimt zum Bestreuen
Frittieröl
Alle Zutaten sind einfach, leicht erhältlich und preiswert, was Engañabobos zu einem unkomplizierten Dessert macht, das man in jedem Haushalt zubereiten kann.
Geschichte und Ursprung der Narrentäuschung
Engañabobos hat seine Wurzeln in der spanischen Konditoreitradition , insbesondere in Andalusien und Extremadura. Obwohl der genaue Ursprung ungewiss ist, ist bekannt, dass Name und Zubereitung mehrere Generationen zurückreichen, als Süßigkeiten hauptsächlich zu Hause mit einfachen, aber geschmackvollen Zutaten hergestellt wurden.
Diese süße Leckerei wird traditionell mit Allerheiligen in Verbindung gebracht , einem Feiertag, zu dem viele typische Desserts zubereitet werden, wie zum Beispiel Huesos de Santo (Marzipanknochen) oder Buñuelos (Krapfen). Die Einfachheit der Zutaten von Engañabobos – Mehl, Zucker, Öl und ein Schuss Wein – spiegelt die Kreativität der spanischen Konditorei wider, die aus einfachen Zutaten etwas Köstliches und Besonderes zaubert.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Engañabobos
1. Das Öl aromatisieren
Der erste Schritt zur Zubereitung eines köstlichen Engañabobos ist die Herstellung eines Anis-Zitronen-Öls . Erhitzen Sie 60 ml Öl in einer Pfanne zusammen mit der Schale einer Zitrone und einem Teelöffel Anissamen. Kochen Sie die Mischung, bis die Zitronenschale goldbraun ist und das Öl das Zitrus- und Anisaroma vollständig aufgenommen hat. Anschließend das Öl abseihen und beiseitestellen.
2. Den Teig zubereiten.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermengen . Weißwein und das abgeseihte Anisöl hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel verrühren, dann mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen . Dadurch können sich die Aromen entfalten und der Teig lässt sich besser verarbeiten.
3. Den Teig dehnen.
Den Teig auf einer sauberen, leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa einen halben Zentimeter dick ist . Die geringe Dicke des Teigs ist entscheidend dafür, dass die Engañabobos beim Frittieren knusprig und leicht werden.
4. Schneiden Sie die Quadrate aus.
Den Teig in Quadrate mit einer Seitenlänge von 4 bis 5 cm schneiden . Überschüssigen Teig abschneiden, damit alle Quadrate gleich groß sind. Dieser Schritt verleiht den Engañabobos ihre charakteristische Form und sorgt für gleichmäßiges Frittieren.
5. Bratet die Narren
In einer tiefen Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Quadrate darin goldbraun und knusprig braten . Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. In Zucker und Zimt wälzen.
Solange die Engañabobos noch warm sind, wälzt man sie in einer Mischung aus Zucker und etwas Zimt . Dieser letzte Schliff verleiht ihnen ein süßes Aroma und einen perfekten Abschluss, der sie unwiderstehlich macht.
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