Zutaten:
7,5 dl Weizenmehl (verleiht dem Brot Struktur)
4,5 dl warmes Wasser (aktiviert die Hefe und rehydriert den Teig)
1 TL Trockenhefe (der Schlüssel zu einer leichten und luftigen Textur)
1 TL Salz (verbessert den Geschmack und stärkt den Teig)
Anweisungen:
Anweisungen
1. Die trockenen Zutaten vermischen.
Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
2. Warmes Wasser hinzufügen:
Gießen Sie das warme Wasser zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis ein zotteliger, klebriger Teig entsteht. Keine Sorge, wenn er uneben aussieht – das ist normal!
3. Den Teig gehen lassen:
Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken. Den Teig 12–18 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Er sollte sich verdoppeln und eine blasenreiche Oberfläche entwickeln.
4. Den Teig formen:
Eine saubere Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig vorsichtig darauf verteilen. Den Teig zu einem runden Laib formen, indem die Ränder zur Mitte hin gefaltet werden. Den Teig nicht zu oft bearbeiten – nur grob zu einer Kugel formen.
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