Längere Fermentation = Besserer Geschmack: Eine Fermentation von 12–18 Stunden intensiviert den Geschmack und sorgt für eine zähere Konsistenz.
Heizen Sie Ihren Schmortopf vor: Dadurch wird Dampf eingeschlossen, der dem Brot seine charakteristische knusprige Kruste verleiht.
Den Teig einschneiden: Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Rasierklinge, um vor dem Backen einen kleinen Einschnitt in die Teigoberfläche zu machen. Dadurch lässt sich die Ausdehnung im Ofen besser kontrollieren.
Das Brot abkühlen lassen: Schneiden Sie das Brot nicht sofort an! Lassen Sie es mindestens 30 Minuten abkühlen, damit es richtig fest wird.
Serviervorschläge
Dieses vielseitige Brot, das ohne Kneten zubereitet werden muss, kann auf unzählige Arten genossen werden:
Butter und Marmelade: Perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Suppen und Eintöpfe: Perfekt zum Eintauchen in herzhafte Brühe.
Rustikales Sandwich: Belegen Sie es mit Aufschnitt, Käse und Gemüse.
Olivenöl und Kräuter: Dippen Sie die Brotscheiben in mit Salz, Pfeffer und Rosmarin gewürztem Olivenöl.
Avocado-Toast: Belegen Sie geröstete Brotscheiben mit zerdrückter Avocado, Olivenöl und Chiliflocken.
Guten Appetit mit Ihrem selbstgebackenen Brot! 🥖
