Diese Mini Heidelbeer-Käsekuchen sind ein köstliches Dessert mit einem Boden aus Graham Crackern, cremiger Käsekuchenfüllung, selbstgemachter Heidelbeerfüllung und einem knusprigen Streusel-Topping. Perfekt für jeden Anlass, sind diese mundgerechten Desserts genauso lecker wie bezaubernd!
Zutaten:
Für die Heidelbeerfüllung:
- 2½ Tassen Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Tasse Zucker
- 1½ EL Maisstärke (aufgelöst in 2 EL Wasser)
- 1 TL Vanilleextrakt
Für den Graham-Cracker-Boden:
- 1¼ Tassen Graham-Cracker-Krümel (fein gemahlen)
- 1½ EL Zucker
- ¼ Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
Für das Streusel-Topping:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- ½ Tasse brauner Zucker (oder je ¼ Tasse brauner Zucker und weißer Zucker)
- 1 TL Zimt (optional)
- Prise Salz
- 6 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
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