450 g Champignons, weiße

5 EL Olivenöl

2 Zehe/n Knoblauch, gehackt

1 Spritzer Zitronensaft

4 EL Petersilie, glatte, gehackt

Salz und Pfeffer

Zubereitung
Die Champignons mit einem Tuch abreiben. Das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen.

Den Knoblauch darin 30 – 60 Sekunden leicht bräunen.

Die Champignons dazugeben und rühren, bis die Pilze das gesamte Öl aufgenommen haben.

Auf schwacher Hitze weitergaren, bis sie den Saft abgeben, dann weiterrühren (4 – 5 Minuten), bis der Saft verdampft ist.

Den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie unterrühren.