1. Den Teig zubereiten.
Den Teig auf einer sauberen, leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Er sollte 2 bis 3 mm
dick sein , damit das Gebäck schön knusprig wird, ohne zu dick zu sein.
2. Gleichmäßige Quadrate ausschneiden
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder Ausstecher Quadrate mit einer Seitenlänge von etwa 8 cm aus .
Diese Größe ist ideal: nicht zu groß, damit sie nicht zu schwer sind, und nicht zu klein, damit sich die Füllung gut verschließen lässt.
3. Die Füllung vorbereiten.
In einer Schüssel vermischen:
Ricotta (sehr gut abgetropft, um Feuchtigkeit zu vermeiden),
fein gehackte Salami,
Ei,
Wer mag, kann geriebenen Käse hinzufügen, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
und eine Prise schwarzer Pfeffer.
Die Mischung cremig pürieren. Falls der Ricotta zu flüssig ist, ihn vor der Verwendung einige Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Füllen Sie die Bissen.
Geben Sie jeweils einen großzügigen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats.
Nicht zu viel Füllung verwenden: Zu viel Füllung kann dazu führen, dass die Teigstücke im Ofen aufplatzen.
5. Snacks verschließen
Die vier Ecken wie bei einem Briefumschlag zur Mitte hin zusammenführen und leicht andrücken, um den Verschluss zu verschließen.
Alternativ können die Ränder auch zusammengedrückt werden, um einen dekorativeren Verschluss zu erzielen.
6. Bereiten Sie das Tablett vor.
Die Snacks auf einem mit Backpapier ausgelegten oder leicht eingefetteten Backblech verteilen.
7. Mit Ei bestreichen
Bestreichen Sie jedes Stück mit etwas verquirltem Ei mithilfe eines Küchenpinsels, damit sie im Ofen gleichmäßig und appetitlich bräunen.
8. Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15 bis 20 Minuten backen.
Sie sind fertig, wenn der Teig aufgegangen, goldbraun und knusprig ist.
9. Lass es ruhen
Lassen Sie die Kekse nach dem Herausnehmen 5 Minuten ruhen, damit sich die Füllung setzt und beim Hineinbeißen nicht auseinanderfällt.
Hilfreiche Tipps für perfekte Ergebnisse
Manchmal genügt ein kleiner Tipp, um aus einem einfachen Rezept ein professionelles Ergebnis zu machen. Hier sind einige Tricks, die einen großen Unterschied ausmachen:
✔ Den Teig kalt halten
Blätterteig geht besser auf, wenn er kalt ist. Falls der Teig beim Verarbeiten warm wird, legen Sie ihn für ein paar Minuten in den Kühlschrank.
✔ Gut abgetropfter Ricotta
Ist der Teig zu feucht, wird er matschig und verliert seine Knusprigkeit.
Lassen Sie ihn in einem Sieb oder auf Küchenpapier abtropfen.
✔ Verschiedene Füllungen
Salami kann ersetzt werden durch:
Schinken
Speck
Wurst
rote Chorizo
Mortadella
Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter, aber alle lassen sich wunderbar mit Ricotta kombinieren.
✔ Zusätzliche Geschmacksrichtungen
Wenn Sie das Aroma der Füllung verstärken möchten, fügen Sie Folgendes hinzu:
eine Prise Muskatnuss
eine Prise Knoblauchpulver
getrocknete Kräuter
eine Prise Oregano
✔ Helle Berührung
Vermischen Sie das Eigelb vor dem Bestreichen mit einem Teelöffel Milch . So erzielen Sie eine wunderschöne goldene Farbe.
Möchtest du sie in einer Heißluftfritteuse zubereiten?
Wenn Sie den Backofen lieber vermeiden möchten oder es einfach noch schneller gehen soll, ist die Heißluftfritteuse perfekt geeignet.
Bei 180°C 10 bis 12 Minuten garen .
Wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit, damit sie gleichmäßig bräunen.
Sie sind knusprig, leicht und im Handumdrehen fertig.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
