Wer nach Feierabend am liebsten etwas frisch Gekochtes isst, wird unsere Suppen-Rezepte lieben. Sie stehen blitzschnell auf dem Tisch und passen in jede Saison.
Wir kennen es doch alle: Der heiß ersehnte Feierabend kündigt sich an und mit ihm setzt das Bauchknurren ein. Jetzt heißt es, schnell etwas Leckeres zu essen auftreiben. Selbst gekocht schmeckt’s nicht nur besser, sondern ist auch gesünder als Fertigprodukte wie Pizza oder der Döner, der uns auf dem Nachhauseweg anlacht.
Gleichzeitig fehlt nach einem Arbeitstag häufig die Energie für aufwendig Gekochtes. Wir haben die Lösung: schnelle Suppen-Rezepte, für die ihr maximal 30 Minuten Arbeitszeit einplanen müsst (die allermeisten unserer Rezepte verlangen sogar nur 15 Minuten). Den Rest übernimmt der Herd, praktisch!
Das Tolle an unseren Suppenideen ist auch: Ihr könnt sie das ganze Jahr über zubereiten. Alle Zutaten sind saisonal unabhängig verfügbar.
Schnelle Suppen selber kreieren: Das Baukastenprinzip
Wenn ihr gerne selbst kreativ werdet, statt euch genau an ein Rezept zu halten, dann könnt ihr schnelle Suppen auch ganz einfach selber kreieren. Eine Orientierungshilfe bietet euch unser Baukastenprinzip.
Tipp: Auf diese Art könnt ihr auch prima Lebensmittelreste (z. B. Gemüse) verbrauchen. Das sorgt für mehr Nachhaltigkeit in der Küche.
Schritt 1: Aromabasis schaffen
Damit eure Suppe später ordentlich Geschmack hat, braucht sie eine aromatische Basis. Der Klassiker ist, Zwiebeln in kleine Würfel zu schneiden und Knoblauch zu hacken. Beides bratet ihr in etwas Fett (z. B. Pflanzenöl) in einem Topf an.
Praktisch ist auch ein Suppengemüse-Mix aus dem Tiefkühlfach. Das Gemüse könnt ihr mit anbraten, um noch mehr Geschmack in eure Suppe zu bekommen.
Schritt 2: Die Flüssigkeitsbasis
Suppen, wie ihr sie aus Restaurants kennt, bestehen meistens aus mehreren Ansätzen. Dafür bleibt bei einer schnellen Suppe natürlich keine Zeit. Aber es gibt eine tolle Alternative: hochwertige Fonds.
Gemeint sind Gemüse- oder Fleischfonds im Glas, die ihr mittlerweile in jedem Supermarkt findet. Sie schmecken deutlich besser als gekörnte Brühe und sind daher die perfekte Flüssigkeitsbasis für eure Suppe.
Schritt 3: Turbo-Zutaten
Kommen wir zur Einlage. Eine praktische Idee habe ich euch bereits unter Schritt 1 genannt: TK-Suppengemüse. Ihr könnt natürlich auch anderes TK-Gemüse verwenden. Der Vorteil ist, dass ihr euch das Schnippeln spart. Die Qualität von TK-Gemüse ist in der Regel auch sehr gut – besonders bei Bio-Produkten, die häufig kaum teurer sind als nicht-bio Alternativen.
Bohnen aus der Konserve sowie rote Linsen eignen sich auch als Turbo-Zutaten. Beides spült ihr in einem Sieb kurz ab und gebt sie dann in die Suppe. Bohnen müssen nur kurz erwärmt werden, rote Linsen hingegen sind nach 20 Minuten köcheln gar.
Als Sattmacher eignen sich Nudeln hervorragend. Ihr könnt sie direkt im Suppentopf gar kochen. Kombiniert sie mit Gemüse nach Wahl und schon habt ihr eine sättigende Gemüse-Nudelsuppe gezaubert. Statt Nudeln könnt ihr auch Maultaschen verwenden, sie schmecken würzig-intensiv und es gibt sie sowohl mit Fleischfüllung als auch vegan.
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